第七十八章 人工养殖计划（第2 / 3页）

高兴听到这里才算是彻底的明白了。

云荷英停顿了一下之后继续说道：“所以我们的研究人员，最近两年集中研究的目标是，如何尽可能的养殖出最接近野生大黄鱼的品种，并且在今年年初已经取得了重大的突破。

宋爽的新型深海网箱，处在最后试验阶段，而我们的新品种人工养殖大黄鱼，同样也处在了最后试验阶段，我们准备选举一个重点养殖基地，来观察大黄鱼的养殖情况。”

高兴心里“砰”的一跳。

刚才云荷英已经说了，一条四斤重的野生大黄鱼，售价高达两万元，等于每斤差不多要五千块啊。

其次，为了预防杂病发生，商业化鱼饲料中添加了大量的大蒜素，以及滥用各种抗菌素。

更加过分的是，还有些养殖户使用避孕药、激素等药品，都造成黄鱼体内有害物质的大量残留。”

看高兴的样子，听的似乎一知半解的，云荷英在那想了一下：

“我这么和你说吧，过去是什么样的？渔民收网之后他们就从刚捕到的黄鱼中，选其中最大的断头去尾取中段鱼身切成块状，等到锅烧热就扔入鱼块加水，没有葱蒜和绿叶蔬菜，只加几片生姜。

刚煮出锅的鱼肉宛如片片白玉泛着浅浅的蓝光，香脆可口且实而不实。稍加盐巴呈米脂色的鱼汤，清淡而香甜，鲜美可谓极致。”

如果真的能够养殖出口感肉质最接近野生大黄鱼的品种，价格上虽然无法达到真正的野生种类价格，但至少能够卖到每斤千元以上吧？

高兴虽然没有吃过这么正宗的大黄鱼，但云荷英这么一描述，他的口水忍不住都要流出来了。

“现在呢？”云荷英叹息了一声：“咸菜大汤黄鱼、红烧黄鱼、糖醋黄鱼……仔细琢磨这些烹调方法，还是因为现在的黄鱼不够新鲜。

每当看电视台的美食节目，年轻人津津有味品尝黄鱼菜肴的画面，心里不禁为他们感到可怜，因为他们只知道肉质松软且多油脂的养殖黄鱼，也许永远都品尝不到野生黄鱼的真正味道。

还有一点，过去，煎黄鱼都比较费油，因为黄鱼富含蛋白质，不多放些油翻边时很容易弄碎。

但是，现在煎鱼根本用不了多少油，鱼块不停地往外渗油，平底锅里的油越来越多都成了油炸鱼。煎好了，还含有一股土腥味，远比不上记忆中鲜嫩香甜的黄鱼肉。”