第一卷 57 两女获炸麻花手艺（第2 / 3页）

赵兰热泪盈眶，硬是与小青一起跪下给许淼淼磕了三个头。

许淼淼扶起赵兰，柔声道：“兰兰，你叫我姑，一直把我当成亲人对待，我也如此。你把麻花学会了，趁着过年天天拿到镇里去卖，年后你就每隔三天去卖一次，渐渐有了熟客生意就好做了，名气也传出去了。”

赵兰紧紧的抱住了许淼淼香喷喷柔软的身体。

许淼淼抚摸着赵兰干瘦的背，让赵兰缓一缓情绪，见小青在一旁对赵兰百般的羡慕，也是为了赵兰与小青以后一起炸麻花做生意行事方便。

“小青是个好孩子。你的事我从第一天就知道了。日后你长大了，想留在我身边就留着，不想留就找个好人家成亲，卖身契及做麻花的手艺就是我给你的陪嫁。”

“我要教你们做的点心叫做麻花。”许淼淼在木盆里面粉上面写下麻花二字，“麻花有甜、咸两种口味，大、小两款。我今个先教你们做小款的甜麻花。”

赵兰、小青不笨，都在厨房做过面食，许淼淼耐心细致的讲解，边讲边往面粉里放油、糖揉搓。

面揉好了，变成了黄色，饧了两次之后，均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧，再重复一次、做成麻花生坯。

每个麻花生坯有成人的一根指头那么长那么粗。

把锅烧热放入油，油要多放，烧至两成热时，把麻花生坯放进去炸至金黄色出锅，即成小款的甜麻花。

小青眼睛瞬间亮了，望向许淼淼淼的目光充满感恩，在赵兰十分震惊的目光注视下再次跪下来磕头谢恩。

许淼淼跟两人嘱咐道：“兰兰没有拥有属于自己的家时，就到我家后院的厨房跟小青一起炸麻花，这样手艺就不会外传出去。”

白面、糖、油，哪一样对于赵家来说都是奢侈品，赵兰要是把这些东西拿回赵家去，还没等炸麻花，就被家里人给夺去了，就算家里人看在钱的份上让她炸，时间久了，也把这门手艺给学去了，哪还有赵兰什么事。

许淼淼瞧不上赵林、刘氏，再者就算他们人不错，凭什么白白给他们炸麻花的方法。要是把麻花卖给梨花观，还能得四十两银钱。

“麻花放凉再回锅炸一次，这样冷却之后脆香可口。回锅炸二次，这是能让麻花脆的窍门，也是别人学不来的。”许淼淼把麻花放进锅里炸第二次，拿筷子翻了两翻就飞快的一根根挟出锅，一根都没有炸焦，颜色仍是金黄诱人。

小青满脸的期待，“小姐，麻花用白面、油、糖做成，还要用很多的油炸两回，做出来肯定很好吃。”

赵兰激动的道：“淼淼姑，我在县城主家呆了三年，主家花大银钱先后请来的几个厨娘做面食，没有一人会做麻花。”

“我教你做的麻花是独门手艺，别说县城，就是整个大唐国也没有人会做。”许淼淼在这几天已经让许南向走过大江南北的流云打听过了，没有人会做麻花。

“小姐，多谢您传小的独门手艺。”小青无比感激。