第九十九章 印证（第1 / 2页）

这种烫皮吃着绵香干脆，但是不能多吃，很容易上火。

第二种的盐炒和干炒一样，不过是换成了盐而已，油炸也是如此，跟炸普通的食物一样，只要掌握好火候，不被烧焦就成。

大安县这块区域客家人比较多，文家村也属于南迁的客家人，家家户户都会准备这样的零食，不仅仅是过年，在结婚和出丧宴席上，都能见到这种零食的身影，可以说是一种十分大众化的食物。（如果想吃，上有卖。我绝不是做广告！！）

除开这些零食，还有大安特色食物，大安板鸭，具体的就不多介绍了，反正不管是清蒸还是炒芹菜蒜苗红椒都一种十分可口的食物。

所以接下来的几天时间里，文雪柔和文母就一直在忙这些，小妹偶尔也会帮忙，但更多的时间，还是和文父一起在门口编竹筐。

一个发型复不复杂，跟完成的时间有关系，显然小妹想要秀一下自己的技巧，只是从电视上看到的发型实在是太复杂了，而她又是生手，以至于花了不少时间都没完成，最后文雪柔不得不打断了这个过程——还有不到十天就要过春节了，要忙的事情一大堆，哪有空闲时间浪费在头发上？

最终，小妹也就给文雪柔编了个大辫子完事，这让小妹有些沮丧，感觉自己心灵手巧受到了打击，发誓下次有时间一定要再战一次。

对此，文雪柔只能摸摸小妹的头，说了句乖，便算是安慰了。

现在是冬季，田地里的事情确实不是很多，只是种了些过冬的大白菜和萝卜而已，基本上都不用去管它，但这却并不意味着能够闲下来。

随着祭祖结束，距离过年，不到十天，村里家家户户都开始为过年准备一些油炸食品，像有种跟食指长短一样的，土话音译叫“炒菇子”，换成普通话，实在是不知该怎么翻译，还有另外一种，土话叫“龙片”，形状圆圆的，像是饼干，实际上也是油炸的，吃起来很脆，很香。

地里的事情少了，准备过年零食也有文雪柔和文母忙着，文父也就有了很多空闲时间，但他是个闲不下来的人，当天就去自家竹林里砍了几根毛竹，回来劈成竹篾，动手编竹篮竹筐等物，编个几天，凑上几个，就能趁着过年之前拿去城里卖掉，也能赚个一两百块闲钱。

白天，她和文母忙着准备过年的零食，而到了晚上，便和文春泉在约定的竹林里练手，互相切磋。说实话，现代社会里，出手的机会并不多，难得遇到一个自己相熟的，而且实力相差不大的对手，不抓紧机会多切磋切磋，增加点实战经验，那实在是没上进心。

在切磋的同时，二人也互相印证自己所学。

文雪柔练过三四门拳法，但鹤拳无疑是其中最好的一种，虽然它并不全是交战手法，但对于了解自己的身体，很有帮助，只可惜这是郭老传她的，虽然并没有明说不能传与外人，可想来也不是可以随意乱传的东西，所以她只能将郭老教她的咏春和八极等这样比较大众的拳法教给文春泉。

类似这样的油炸食品，不管是在外面的大安县，还是文家村，几乎每到过年都要准备一些，用来招待客人，但现在会在家中自己做的，也就只有像文家村这样的乡下村子了，城里人都已经习惯了直接买，比较方便快捷，没那么麻烦，可却少了许多参与制作的乐趣，这种得失，实在是不好说。

除开这种油炸食品，还有一种本地特色，那就是烫皮。这烫皮有些类似外面说的肠粉，实际上制作过程和肠粉一样，只是成品比肠粉要厚很多，做出一块来的面积也很大，堆叠在一起，用刀切成菱块，放在太阳下晒，晒成硬邦邦的，这就成了半成品。

这半成品也可以直接吃，有些硬，很脆，嚼着很香，现在外面出了一种小块的，只有巴掌大小，就是专门用来干吃的，还可以下火锅，味道很不错。

但终归这也只是半成品，过年要招待客人，一般都是再进行处理，这种处理，有三种方式，干炒，盐炒，或是油炸。

干炒，就是从河里挑选比黄豆还要小的小石子，清洗干净，晾干，就可以用来加工烫皮了。方法么，就是直接放在一口大铁锅里，先将小石子炒热，然后将数块烫皮放进去炒，遇热之后，烫皮就会膨胀起来，等完全膨胀好，再晾一会儿，就能吃了。