尚食女官在九零 第156节（第1 / 5页）

脆嫩的黄心菜经过炖煮，外层软塌，可里面却还保留着它的脆爽。豆腐只是单靠水汽蒸熟的，每一口都带着黄心菜独有的清甜滋味，那热气钻到豆腐里不愿意出来，自然就让豆腐占了便宜裹挟着清甜了。

除了这道菜，还有个萝卜烧肉。

萝卜嘛，也是冬日里常吃的一道菜，选的脆甜大白萝卜，去了皮，切成滚刀块备用。肉呢，就是上好的五花肉了，炒肉之前，就得先炒个糖色，肉给切成麻将大小，入锅染了色之后，再倒入滚刀块萝卜，翻炒的同时加一些酱油调色，倒一壶开水，再加入两颗花椒，一颗八角，一片桂皮。盖着锅盖就让它煮，那炒出来的猪油啊，合着水把萝卜煮匀了煮透了。煮到快收汁的时候，用筷子轻轻一怼，不用什么力气，就轻易的穿透了萝卜。盛起来装在盘子里，浓稠的酱红色，油香味香料香味已经完全合到了一起。

这道菜吃起来萝卜有肉味，肉还是肉味，剩下来的一点汤汁拌了饭，那真是神仙都不给换的。

一顿饭吃完，洛渔等廖阿姨收拾了厨房，自己把那一兜红薯拿进去。

洛渔失笑，捏着手里剩下一点红薯干，“在这等着我呢？行，我今晚回去琢磨琢磨。”

因为李欣欣想吃用红薯做的点心，洛渔回去就顺道去菜市场里提了一兜子红薯回去。到住的地方廖阿姨已经做好了饭菜，就等着她回来呢。

廖阿姨年前半个月就回家过年了，一直到洛渔开学才来的。

在洛渔这干活，算是她接过的最轻松的主家了。阿渔喜欢安静，对吃的也不算太挑剔，她平时就是做做饭打扫打扫卫生而已。

不忙归不忙，可她却不愿意闲着，平时做菜就讲究很，保证营养保证口味。来这边后她每次做的菜都奇香，味道也非常好，一度让廖阿姨觉得自己手艺是不是比以前好很多了。结果每次她回去做菜，味道虽然是好了一些，却没有在洛渔这边做得那么惊艳。

“这红薯准备做什么？”

对于洛渔做菜这点，廖阿姨已经习惯了，她时不时就会下个厨，自己还能跟着学点。

“做点小点心。”

洛渔把红薯倒入洗菜的池子里，一根根洗干净拿给廖阿姨，让她帮着去皮。

选的红薯其实就是本地农家种的红薯，也不分什么品种。

廖阿姨自己想不明白里面的道理，只当是有时候阿渔指点她做菜指点得她进步。对，洛渔会指点她做菜，这是洛渔的小毛病了，毕竟是要入自己口的东西，做得更好，自己吃得也舒心不是。

今日她做的是黄心菜烧豆腐，这豆腐啊，是她早上去市场等着一家做豆腐的刚端出来的老豆腐，这老豆腐得先焯水，去掉豆腥味。黄心菜则切成细条，要先炒一炒，炒到软和了，再盛起来装到一口小砂锅里。

焯水的豆腐切成小方块，堆放在垫底的黄心菜上面，嫩生生的黄心菜垫底，焯水后弹软的豆腐块其上，再搁上一勺子猪油，撒上几片火腿在里面，盖上盖子后小火慢慢的炖。

黄心菜炒过后里面还有大量的水分，小伙炖煮的时候水分蒸发，撞上锅盖后来来回回的就在小砂锅里转悠。

雪后的黄心菜经过风雪之后更加脆嫩，大抵就像梅花，雪后开得更加娇艳是一个道理。也像人，经过挫折磨难后会变得更加沉稳成熟。