第九章 穷人得不起病（二）（第1 / 3页）
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在这期间称面粉，为使味道更香，又没有鸡蛋的腥气，加上一点点香草精。
这时候糖已经化了，改快速，打发至蛋糊表面能画出清晰的纹路而且保持一小会的时间不消失，加入蜂蜜再搅打一会。
关机，将低筋面粉和香草精过筛，从底下往上，顺着一个方向切拌均匀。
模具上，要抹油或垫油纸防沾，以便于脱模。
夏天先在四周抹上一圈油，再把剪好形状的油纸铺在底部，这才把拌好的面糊倒入裱花袋里，挤入蛋糕模具中，只要八分满即可。
夏天自己心里存了事，躺在床上翻来覆去的睡不着。
也不知道几点才睡着，感觉好像刚入睡一样，她订好的闹钟响，她一激灵，忙睁眼把闹钟关上，生怕把孩子吵响。
这才起身，洗漱完毕，换了工作服，去厨房给张奶奶做无水蛋糕。
这附近的许多中老年人都喜欢吃这个蛋糕，而且，许多普通人家里办事情，也愿意用这个，圆型的蛋糕，也寓意着团团圆圆嘛！
无水蛋糕，顾名思义，就是不放水的蛋糕。
如果多了烤制过程中会溢出来，形状就不好看了。
把模具轻轻的震动两下，使里面的气泡排出来，表面撒上些白芝麻，放入提前预热好的烤箱，烤十八分钟。
这个过程，她重复刚才的动作，每次打发鸡蛋，烤制，也就只能出炉大约一斤半，四斤蛋糕，她要做三次，还要加上白天卖的，光是这蛋糕，她就做了三个小时。
早早的把蛋糕称出来斤，送过去给张奶奶，“张奶奶，我给您送蛋糕来了。”
这种蛋糕，没有海绵蛋糕的绵软，却更得中老年人的喜欢。
夏天先称料，其实很简单，普通面粉，鸡蛋，糖这些基本配料就可以了。
蛋糕店里要复杂一些，还要加蛋糕油，就是怕蛋糕起发的不好，不暄软。
先把鸡蛋打到打蛋器里，她的鲜奶机平时就代替打蛋器了，不过因为机器小，打不了太多的量，她都是分次打入鸡蛋的。
加上糖，先用中速打至糖化。