第五十三章 白糖的作用（第1 / 3页）

一个简单的发酵，一个是简单的天然味精，都是不值得一提的事情。

大宋的时候，出现了所谓的糖霜和合糖、砂糖，但是质量相当差。

这个时代糖已在各地广为制造，甚至在四川和其他地方也有糖霜的制造。

各个地方的砂糖产量虽然不知其详，但大体而言，出产精美的砂糖的地方产量最多，比如四川、福建、广东等地就是砂糖出产最多的地方，以栽培甘蔗、制造砂糖作为农家副业的地方也不在少数。

在盛产砂糖的地方，制糖已经成为专门的职业，在遂宁等地，以制造糖霜为业的糖霜户已多达几百户。

这个时代已出现所谓“戏剧糖果”，有行娇惜、糖宜娘、打秋千等名目。

与南宋同行

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在临安城里，出现过沿街叫卖小儿诸般食件的小贩，挣小孩子的钱钞嘛，卖的东西里有麻糖、锤子糖、鼓儿饧等东西，甚至流求八道河市也有这样的小贩子。

杨友行就经常买给沈千千吃，原因很简单，沈千千认为他挣的比自己多，他不买，谁买？

其实大宋时代的调味品品类繁多，甚至包括一些药物，除酱油和味精外，已与后世人差别不大。

如江南、福建一带，他们食红糟，蔬菜鱼肉，率以拌和，更不食醋，与后世福建菜等南方菜的风味相同。

但是酱油和味精现在已经被安静和张国安岛主轻松就搞定了。

王德发这一次来也比较关心他们在山东半岛的甜菜种植情况。

他通过对比发现，甜菜确实更适合在北方生长，生长的情况远比在流求岛上要好。

在他们大力种植所谓的辣椒和胡椒两种香料后，他们要打开白糖这扇大门。

甘蔗这种农作物，早在战国时期就出现过，到了西汉时期，甘蔗汁凝成的固体都能成为进贡的产品，可见还是比较珍贵的。

到了大唐大宋时期，他们终于学会用石碾来取汁，用火煎煮来制糖，终于不用日晒法了。