第486章 打起来……诶我的冻菜！？（第1 / 9页）
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这时候就需要做个焊油糊了。
这糊也简单，面粉水下锅煮的粘稠就行，可以说就是老式贴对联的那浆糊的简易版。
皮和糊俱备，这时候就到主料出场了。
那厨子左耳朵听见，不等传到右耳朵，刀就提起来了！
就你点了不吃是吧？白瞎劳资的工！！
所以，这是道废厨子也废食客的菜。
东北八十年代的时候，不少老大厨会做这一手。
但几十年下来，好吃的东西多了，炸冰拔丝冰几乎成了压箱底的绝活，肯做的人是越来越少了。
拔丝冰棍，成菜有三层。
内里是冰。
中间是一层蛋液沾着面包糠，在油锅里炸出酥脆来。
最外层再来一层拔丝糖浆。
这外头两层，各个都热。
唐磊这也是瞅着系统里的教学视频，一步步来。
开头看着还算正常。
和炸冰溜子差不多，都从摊蛋皮开始。
不过这个蛋皮不用摊很大，巴掌大一块就行。
但小也意味着，包裹起雪糕来没那么严实，光用奶油啥的黏不住，容易崩开。
但成菜吃的时候，里头的雪糕还不能全化！得带冰碴子。
由此可知，要做这菜对厨子的手速是多大的考验。
而敢于点这菜的食客，如果端上来了没及时在冰火两重天之中塞下去，而是晾了个几分钟……
那里头可就化成水了。
这时候要是再抱怨一句不好吃……